dosi per 3 persone
400 gr di zucca
5/6 patate lesse piccole
100 gr di prosciutto cotto
2 uova
80 gr di scamorza
Cuocere la zucca a forno con un filo d'olio e sale, a 180 ° per 40 minuti. Intanto fate lessare le patate, Schiacciare le patate e la zucca una volta fredde, aggiungere le due uova , una spolverata di pepe e parmigiano, un pizzico di sale ( se l'impasto risulta morbido aggiungere del pangrattato. Fare un impasto omogeneo. Stenderlo su carta da forno a formare un rettagolo, ricoprire con prosciutto cotto e scamorza. Arrotolare delicatamente, Ricoprire di pangrattato e cuocere in forno a 180 ° per mezzora.
